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俗话说“夏吃豆，胜过肉。”现在有着“补钾高手”之称的毛豆大量上市，个个颗粒饱满，价格也不贵。记者在某电商平台搜了一下，发现带壳的5元多一斤，鲜毛豆粒8元多一斤。
就连老饕汪曾祺也说过：“夏天，家家都要吃几次炒毛豆，加青辣椒。”不管是蒸是炒，隔三差五来几盘，不仅清爽解腻，还能补充高温流失的营养。对于我们萧山人来说，当然是用萝卜干来搭配毛豆。
萧山萝卜干起源于清末，距今已有100多年的历史，这100多年来，萧山萝卜干始终是当地农民世代种植加工经营的产品，并长期保持持续稳定发展。“萧山萝卜干”由“一刀种”“花菜”萝卜加工而成，工艺纯真、风味独特，是中国“六大民间小菜”之一。萧山萝卜干在农贸市场都能买到。
萝卜干炒毛豆对于萧山人来说基本就是最家常的一道下粥下饭菜了。毛豆裹满萝卜干的咸鲜，入口层次丰富，回味又有豆子的清甜！韵味萧山App的老网友傅老师也在广场上向大家推荐了萝卜干炒毛豆。
锅中一小勺油，加热，投入剥好的毛豆，煎至毛豆表皮略起皱，然后投入萝卜干小丁。加料酒翻炒，萝卜干本身有咸味，不用加盐了。起锅前，加一点生抽提鲜即可。吃起来口感带一点面但不会软趴趴的毛豆，配上甜脆的萝卜干，脆口又鲜美，配一碗米饭就能吃得津津有味。
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